Βλήτα:  Amaranthus blitum
Είναι πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης Α, βιταμίνης C και B6. Επιπλέον, έχουν φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.
Τα  100γρ. βρασμένα βλήτα έχουν 20 θερμίδες.
Ιδιότητες: τονωτικές, συμβάλουν στην τόνωση του πεπτικού συστήματος και προλαμβάνουν την καρδιαγγειακές παθήσεις.