Σέλινο: Apium graveolens L. secalinum Alef.
Περιέχει βιταμίνη Α, Β1, Β2, C, Ε και Κ, φολικό οξύ, κουμαρίνη και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες όπως φλαβονοειδή, τανίνες, αλκαλοειδή, στερόλες και τριτερπένια. Επιπλέον, έχει κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, χαλκό, πυρίτιο και σίδηρο. Το σέλινο όπως συμβαίνει με όλα τα λαχανικά αποτελείται σε μεγάλο του ποσοστό από νερό, ενώ περιέχει και φυτικές ίνες.
Τα 100 γρ. έχουν 16 θερμίδες.
Ιδιότητες: αντιοξειδωτικές, χωνευτικές ιδιότητες, βοηθάει στην μείωση της χοληστερόλης, το φρέσκο φυτό είναι διουρητικό, τονωτικό, ορεκτικό και χωνευτικό, τέλος συμβάλει γενικά στην υγεία του πεπτικού συστήματος.
