Αγγούρι: Cucumis sativus L.
Το αγγούρι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχει κάλιο, πυρίτιο, μαγγάνιο, φυλλικό οξυ, μολυβδαίνιο, φώσφορο, νάτριο και ασβέστιο. Επίσης, η φλούδα του είναι πλούσια σε βιταμίνη Α.
Τα 100γρ έχουν 15 θερμίδες.
Ιδιότητες: αντιοξειδωτικές, ενυδατώνει, συμβάλει στην καλή λειτουργία του εντέρου, είναι διουρητικό, βοηθάει στην μείωση της κατακράτησης υγρών από τον οργανισμό, αποτοξινώνει.