Φινόκιο: Foeniculum vulgare var. Azoricum
Είναι πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C, βιταμίνης Α, περιέχει ποσότητα φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, μαγγανίου, καλίου και ασβεστίου.
Στα 100 γρ οι θερμίδες είναι 31
Ιδιότητες: αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές, μειώνει την χοληστερόλη και καταπολεμά την αρτηριακή πίεση.