Μαϊντανός: Petroselium crispum Mill.
Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Β12, Κ, Α και C, καθώς και σε β- καροτένιο. Επιπλέον είναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέως και σιδήρου.
Τα 100 γρ έχουν 36 θερμίδες.
Ιδιότητες: αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριδιακή δράση, διουρητικό και συμβάλει στην καλύτερη λειτουργία του νεφρού.