Πράσο: Allium ampeloprasum L. var. porrum
Το πράσο είναι πλούσια πηγή βιταμινών Α, Ε, Κ και της C. Επιπλέον, είναι πηγή σίδηρου, μαγγάνιού και μαγνήσιού. Το πράσο περιέχει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών καθώς και φλαβονοειδή και καροτενοειδή, όπως η λουτεϊνη & η ζεαξανθίνη. Τέλος, οι μίσχοι του πράσου έχουν μικρές ποσότητες μετάλλων όπως κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Οι θειούχες ενώσεις του μετατρέπονται σε αλλισίνη με ενζυματική αντίδραση, όταν το πράσο κόβεται. Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η αλλισίνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ότι έχει αντιβακτηριακή, αντιική και αντιμυκητιακή δράση.
Τα 100 γρ. έχουν 61 θερμίδες.
Ιδιότητες: ενίσχυση του ανοσοποιητικού, προστασία της υγείας των ματιών, αντιφλεγμονώδεις, μείωση της χοληστερόλης
€ 3.60 / κιλό
