Πιπεριά: Capsicum annum L. var. annuum
Πλούσια πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, περιέχουν πάνω από 30 διαφορετικά καρατονοειδή συμπεριλαμβανομένων β- καρατίνης και ζεαξανθίνης. Η πράσινη πιπεριά είναι καλύτερη πηγή βιταμίνης Κ, ενώ η κόκκινη της βιταμίνης Α, όπως και οι καυτερές πιπεριές.
Τα 100γρ έχουν 20-40 θερμίδες ανάλογα με το είδος.
Ιδιότητες: καρδιοαγγειακή προστασία, βοηθούν στην υγεία των ματιών, προστατεύουν από νευροεκφυλιστικές παθήσεις, επουλωτικές ιδιότητες, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις.